Pildīti šampinjoni

     Neesmu aizmirsusi par savu apņemšanos, esmu šo, to jaunu samācījusies gatavot, vienkārši nav sanācis laika padalīties ar saviem veikumiem. Šoreiz pienākusi pildīto šampinjonu kārta, kuri lieliski garšo kā silti, tā auksti un ir burvīga uzkoda.

Vajadzēs:
     * lielus, skaistus šampinjonus
     * vistas fileju
     * majonēzi
     * dilles
     * lauru lapas un melnos piparus

Pagatavošana:
     Droši vien jau pamanījāt, ka šoreiz neminēju daudzumus. Viss atkarīgs no vēlēšanās - cik daudz šampinjonu, attiecīgi arī ck daudz pārējās sastāvdaļas. Man bija viena panna (skaitu gan vairs neatceros) un pietika ar vienu vistas fileju. Pārējo pievienoju pēc garšas.
     Šeit ir jāveic nelieli sagatavošanās darbi, proti, ir jāvāra vista. Ūdenim pievieno pāris lauru lapas, rupjo sāli un veselus melnos piparus un vāra līdz gaļa sāk jukt ārā. Tā nedaudz jāatdzesē, lai nedegtu pirksti to smalcinot.
     Uzsildam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nedrīkst aizmirst nomazgāt šampinjonus. Lai arī tie vizuāli izskatās tīri, tomēr tiem mēdz būt pielipuši nelieli gruzīši. Ir smieklīgi to atgādināt, bet tomēr ir cilvēki, kuri šampinjonu mazgāšanu neuzskata par vajadzīgu. Nomazgātiem un nedaudz apžāvētiem tiem izņem kātiņus, tā lai būtu pietiekami daudz vietas pildījumam. Kātiņus neizmetam, bet smalki sagriežam un ieliekam traukā, kurā gatavosim pildījumu. Pēc tam jāsasmalcina vista. Var malt ar gaļas mašīnu, bet man tā šķiet pārāk liela ķēpa. Gaļa tik un tā izvārīta līdz ārā jukšanas stadijai, tāpēc smalki sagriežot un pēc tam maisot kopā sastāvdaļas tā tik un tā pārvērtīsies vajadzīgajā konsistencē.
     Gaļu pievienojam sēņu kātiņiem. Sakapā dilles, pievieno. Visu nedaudz samaisa un tad liek klāt majonēzi tik daudz, lai veidotos viendabīga, bet ne šķidra masa. Nevajadzētu žēlot sāli un piparus, tajai jābūt diezgan pikantai, jo paši šampinjoni ir diezgan pļiekani. Iesaku sāli un piparus likt klāt pakāpeniski, ik pa brīdim pagaršojot, arī pārcensties nevajadzētu.
     Šampinjonu cepurītes kārto ar cepampapīru izklātā pannā, tajās glīti ieliek pildījumu. Galvenais ir piepildīt cepurītes, ja masa paliek pāri, tad var likt ar kaudzīti. Šaujam iekšā cepeškrāsnī un cepam aptuveni 15 minūtes, lai šampinjoni kļūtu līdzīgi bildītē redzamajiem. Man patīk ēdienu gatavot arī acīm, ne tikai vēderam baudāmu, tāpēc dekorēju ar pētersīļa lapiņām.

*Bildi aizņēmos no tantes googles, jo manējie pazuda tik ātri, ka nepaspēju nofotografēt.

Lai labi garšo,
Anna.