Šokolādes cepumi ar sviesta krema pildījumu

     Kopš pēdējā ieraksta ir pagājis laiciņš, bet eksperimentus virtuvē neesmu pametusi. Kā jau solīju, izmēģināju bildītē redzamos cepumus un tā kā Georgs tos nosauca par garšīgākajiem cepumiem pasaulē, recepti atzīstu kā izdevušos un nododu tālāk. Gatavošanā nav nekā sarežģīta, tomēr ķēpāšanās diezgan liela, tāpēc nepacietīgajiem neiesaku.

     Vēlos atzīmēt, ka šo recepti tulkoju no angļu valodas, viņi daudzumus mēra kausiņos, kurus es pārvērtu par glāzēm, tāpēc lielākā daļa no daudzumiem būs glāzēs, ne gramos.

Vajadzēs:

     Cepumam:

     * 1 1/4 glāze miltu

     * 1/2 glāze nesaldināta kakao

     * 1 tējkarote sodas

     * 1/4 tējkarote cepamā pulvera

     * 1/4 tējkarote sāls

     * 1 līdz 1 1/2 glāze cukura (skatīt piezīmi par cukuru receptes sākumā)

     * 200 g nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)

     * 1 liela ola

     Pildījumam:

     * 150 g nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)

     * 250 g izsijāta pūdercukura

     * 1 tējkarote vaniļas ekstrakta 

     * 1 ēdamkarote piena

Pagatavošana:
     Iesākumā par cukuru, precīzāk, tā daudzumu. Es mīlu saldumus, un šie cepumi tiešām tādi ir, tāpēc pievienoju pusotru glāzi cukura, un, godīgi sakot, man bija par saldu. Ja gatavošu vēlreiz, pavisam noteikti ar cukura daudzumu nepārcentīšos, jo arī pildījums ir ļoti salds. 

     Cepeškrāsns jāuzsilda uz 200 grādiem. 

     Tātad, taisam mīklu. Lai to būtu vieglāk samīcīt, sviestam jābūt mīkstam. Tā kā es vienmēr aizmirstu to izņemt no ledusskapja brīdi pirms sāku gatavot, man ir divas metodes, kā panākt vajadzīgo konsistenci. Pirmā) ielikt to mikroviļņu krāsnī uz pus minūti, un otrā) sviestu sarīvēt vai smalki sagriezt. Ja negribas ķēpāt rokas, iesaku mikroviļņu krāsni.

     Jāsajauc mīkla.Man patīk vispirms sajaukt visas sausās sastāvdaļas, tātad - bļodā liek miltus, kakao, sodu, cepamo pulveri, sāli un visu samaisa. Pēc tam pievieno sviestu un olu. Masa jāsamīca līdz tā paliek viendabīga. To var darīt ar karoti, bet tad mīcīšana prasīs vairāk laika un spēka, tāpēc es parasti to daru ar rokām. Tīrām, protams.

     Ņemam pannu, izklājam ar cepamo papīru. No masas jāveido neliekas bumbiņas (apmēram 1,5 cm diametrā) un jākārto uz pannas ar vismaz 2 cm atstarpēm, jo tās kusīs. Man iznāca 3 pannas.

     Jācep 9 minūtes, un te nederēs bakstīšana ar sērkociņu, lai pārliecinātos vai gatavs. Kad pagājušas norādītās 9 minūtes, cepumi jāņem ārā un jāatstāj uz pannas pāris minūtes. Sākumā tie vēl būs pavisam mīksti, tomēr ātri sacietēs. Cepumiem jāatdziest, pa to laiku var pagatavot sviesta krēmu.

     Traukā liek sviestu, tam pievieno izsijātu pūdercukuru. Kuļ līdz veidojas balta masa. Būtu labi to darīt ar mikseri, bet karote arī nekādu ļaunumu nenodarīs. Pievieno vaniļas ekstraktu un beigās iekuļ pienu, lai veidotos kremīga masa. 

     Kad cepumi atdzisuši, tie jāsaliek pa pārīšiem, tā lai atbilstu izmēri. Uz viena cepumiņa viducī uzliek krēma bumbiņu (ar tējkarotes galu iznāk lieliski) virsū liek otru cepumu un tos nedaudz saspiež. 

     Ir svarīgi gatavos cepumus uz stundu atstāt ledusskapī, lai tie kļūtu saturīgāki un nejuktu ārā.
     Lieliski garšo, ja tos ēdot pamērcē pienā. 

Lai labi garšo,

Anna.